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REVUE  FEERIE + DINER
  • REVUE FEERIE + DINER

  • Disponible en :
  • Cabaret/Revue, Restauration/Repas spectacle
  • du 18/07/2017 au 31/10/2017.
  • de CHF 188,38 à CHF 247,59

Dîner à 19h, suivi de la revue FEERIE à 21h. Menus sous réserve de modification.

Le Moulin Rouge, créé en 1989 et immortalisé par Toulouse-Lautrec, présente sa revue "Féérie": 1000 costumes de plumes, strass et paillettes, des décors somptueux aux couleurs chatoyantes, le célèbre French Cancan et les 60 Doriss Girls. Les menus sont imaginés et orchestrés par la nouveau chef David Le Quellec.


Menus été 2017 

Menu BELLE EPOQUE

catégorie 1 : 220 € 

Mise en Bouche 
****** 
Pressé de Foie Gras aux Fruits de la Passion et Gambero Rosso
ou
Saumon Fumé, Blinis et Crème Dégourdie au Citron Vert
ou
Queues de Langoustine Marinées au Citron Vert, Servie Crues en Carpaccio, Caviar Impérial de Sologne 

****** 
Filet de Boeuf Poêlé, Cromesquis à la joue de Bœuf, Pommes Fondantes, Salade d'Herbes Tendres, Sauce Béarnaise
ou/or 
Aiguillette de Saint Pierre, Bouillon d’Aigo Boulido, Mini Légumes d’Eté
****** 

Pur 'Chocolat
Melaka Chocolat Noir Guanaja 70%, Cœur Crème Brûlée Praliné Cacahuète 
ou 
La Framboise 
Biscuit Moelleux à la Praline de Montargis, Ganache Chocolat Blanc Emulsionnée, Marmelade de Framboise Pépins
ou 
La Myrtille
Amandine Myrtilles, Mousse Onctueuse de Fromage Frais du Cotentin,
Confiture de Myrtille Aigre Douce au Poivre Sauvage de Madagascar

1/2 bouteille de Champagne


Menu TOULOUSE-LAUTREC
catégorie 2 : 190 €
 

Tomates Anciennes Multicolores, Siphon de Mozzarella di Bufala, Basil Cress, Sablé Parmesan
ou
Saumon d’Ecosse Fumé, Blinis et Crème Dégourdie au Citron Vert
ou 
Belles Asperges Cuites et Crues, Bresaola, Tomate Cœur de Pigeon, Pousse de Roquette
******* 

Dos de Cabillaud en Ecaille de Chorizo, Riz Vénéré aux Fruits de Mer, Emulsion Safranée
ou
Quasi de Veau Rôti, Petit Pois à la Française, Burrata Crémeuse au Sel Fumé et Jus Simple

******* 
Pur 'Chocolat
Melaka Chocolat Noir Guanaja 70%, Cœur Crème Brûlée Praliné Cacahuète 
ou 
La Framboise 
Biscuit Moelleux à la Praline de Montargis, Ganache Chocolat Blanc Emulsionnée, Marmelade de Framboise Pépins

1/2 bouteille de Champagne

Menu MISTINGUETT
catégorie 3 : 170 €
 

Courgette Verte à la Niçoise, Œuf Mimosa, Tomates Confites et Olives Riviera
ou
Pâté en Croûte Maison, Canette des Dombes, Poitrine de Veau et Volaille, Gelée de Boeuf au Porto

******* 
Filet de Daurade Poêlé, Frègola Sarda Cuit Comme un Risotto au Citron
ou 
Suprême de Pintade, Pomme Purée, Fricassée de Légumes de Saison, Jus au Vin Jaune

******* 
Chocovan
Melaka Chocolat Noir Guanaja 70%, Cœur Crème Brûlée à la Vanille Bourbon
Ou
Tarte Citron
Tarte au Citron Feuille Meringuée en Deux Textures, Pâte de Fruits Passion

1/2 bouteille de Champagne

Menus imaginés et orchestrsé par le Chef David Le QUELLEC

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GENEVE, Théâtre éphémère, du 20/09/2017 au 11/10/2017.
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